试卷题目构成
题目总数：30 题
分值合计：30.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 5
难度分布：
简单 25 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 以下哪点不是旧世界葡萄酒国的酒标特点？（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 葡萄酒标上的年份是（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 以下哪个是法国产量最大的产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 品酒的正确顺序是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 法国葡萄种植者将各自葡萄酒的差异为特性和地方差异。哪个词用来指代这种差异以及独特的生态系统（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 白葡萄酒和红葡萄酒的试饮温度分别为（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 以下哪款葡萄是红葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 以下哪一个指的是法国餐酒？（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 白葡萄酒适合与以下哪款菜做搭配？（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 以下哪个是法国葡萄酒产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 下列哪种葡萄品种经常与梅勒混酿以增添颜色和单宁（） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 品酒时单宁的感觉是（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 桃红葡萄酒的颜色来自（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 以下哪个国家属于新世界的酿酒国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | saz酒花具有花香和果香，因此最适合干投使用。（） | 判断题 | 1.0 |
| 22 | 原料麦芽中本身含有微量甲醛以及微生物自身发酵产生甲醛。（） | 判断题 | 1.0 |
| 23 | 离子交换法在水处理和制造高纯水中应用最广泛，啤酒酿造水的处理中，也常用这种方法。（） | 判断题 | 1.0 |
| 24 | 碱性洗糟水的酸化作用，可以改善啤酒的口味。（） | 判断题 | 1.0 |
| 25 | 目前啤酒厂必须建立在水源达标的地区。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | HACCP是通过危害分析关键控制点的控制，以保证食品安全，其重点在于到预防而不是依赖于对最终产品的测试。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 皮尔森啤酒是对酿造工艺用水最敏感的啤酒类型之一。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 最初的酵母都存在于水果和谷物的表面。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 啤酒企业开发新产品应系列化，以满足不同消费者的需要。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 二次蒸汽冷凝器等设备长期停用，应把冷凝水排放干净。（） | 判断题 | 1.0 |