试卷题目构成
题目总数：30 题
分值合计：30.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 5
难度分布：
简单 25 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 以下哪点不是旧世界葡萄酒国的酒标特点？（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 法国葡萄种植者将各自葡萄酒的差异为特性和地方差异。哪个词用来指代这种差异以及独特的生态系统（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 以下哪一个指的是法国餐酒？（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 桃红葡萄酒的颜色来自（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 把一瓶酒放入冰箱太久会怎样（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 白葡萄酒适合与以下哪款菜做搭配？（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 品酒的正确顺序是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 白葡萄酒和红葡萄酒的试饮温度分别为（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 品酒时单宁的感觉是（） | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 下列哪种葡萄品种经常与梅勒混酿以增添颜色和单宁（） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 以下哪个国家属于新世界的酿酒国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 好的葡萄酒的醒酒时间最好是多长时间？（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 以下哪个是法国产量最大的产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 酒花制品中苦味值由大到小的依次为四氢异a-酸、六氢异a酸、异a-酸、二氢异a酸。（） | 判断题 | 1.0 |
| 22 | 低洼地表水主要是河下的渗出水，有较高的TDS，通常含有来自工业的有机物。（） | 判断题 | 1.0 |
| 23 | 牛奶世涛中添加牛奶酿制而成的。（） | 判断题 | 1.0 |
| 24 | 石膏的作用在于提高水的碱度。（） | 判断题 | 1.0 |
| 25 | DNA指纹图谱技术是酵母分类和检测酵母是否发生变异的有效工具。答（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 《食品安全国家标准啤酒生产卫生规范》(GB8952-2016)，该标准为食品安全国家标准（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 杂交育种是依靠酵母的生活史，并利用其具有不同遗传特性和相反交配型的细胞能产生新的双倍体这一特点去进行的。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 一般生鲜啤酒的保质期很短。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 二次蒸汽冷凝器和真空蒸发器等残管式热交换器内部结垢时，管束内可灌入1-2%的硝酸浸泡，管束外的结垢可在壳体中用1-... | 判断题 | 1.0 |
| 30 | T检验是用来评估两组数据平均值差异的。T检验的形式很多，最常用的是两人正态总体的均值和方差的假设检验。（） | 判断题 | 1.0 |