试卷题目构成
题目总数：30 题
分值合计：30.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 5
难度分布：
简单 24 · 中等 6
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | ChateauLafiteRothschild拉菲的产区是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 葡萄酒标上的年份是（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 以下哪点不是旧世界葡萄酒国的酒标特点？（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 葡萄酒中的单宁从何处来？（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 白葡萄酒适合与以下哪款菜做搭配？（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 以下哪个是旧世界葡萄酒生产国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | Shiraz西拉是下列哪个国家的代表品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 以下哪一个指的是法国餐酒？（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 品酒的正确顺序是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 好的葡萄酒的醒酒时间最好是多长时间？（） | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 法国葡萄种植者将各自葡萄酒的差异为特性和地方差异。哪个词用来指代这种差异以及独特的生态系统（） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 把一瓶酒放入冰箱太久会怎样（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 以下哪款葡萄品种的陈年潜力最好？（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 一名优秀的酿酒师应该具备全面的啤酒生产知识。（） | 判断题 | 1.0 |
| 22 | 洗瓶机中使用的洗瓶剂，在清洗回收瓶时，其脱标速度≤10min，表面活性剂含量不得超过3%。（） | 判断题 | 1.0 |
| 23 | 单宁是红葡萄酒的灵魂和骨架，单宁物质主要存在于葡萄的皮、梗和籽中。（） | 判断题 | 1.0 |
| 24 | 酵母是肉眼可以观察到的。（） | 判断题 | 1.0 |
| 25 | 阿魏酸与阿拉伯木聚糖结合，在糖化过程中会释放岀来，当温度是45℃时，释放量最多（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 片球菌一般为单个，成双或四联状球菌，也属于乳酸菌群。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 啤酒厂的上下水管道宜用法兰连接，其它管路宜用焊接或螺纹连执着。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 《啤酒麦芽》(QB/T1686-2008)该标准是国家发展和改革委员会的国家行业标准，由中国轻工业联合会提出，由全... | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 发酵酒是以粮谷、水果、乳类等为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒，啤酒是发酵酒。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 酒花属桑科葎草属，是一种多年生缠绕草本植物，主枝按顺时针方向右旋攀沿而上（） | 判断题 | 1.0 |