试卷题目构成
题目总数：30 题
分值合计：30.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 5
难度分布：
简单 24 · 中等 6
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 下列哪种葡萄品种经常与梅勒混酿以增添颜色和单宁（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 以下哪个是旧世界葡萄酒生产国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 品酒的正确顺序是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | Shiraz西拉是下列哪个国家的代表品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 以下哪个是法国产量最大的产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 什么是垂直品酒？（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 以下哪款葡萄品种的陈年潜力最好？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 白葡萄酒和红葡萄酒的试饮温度分别为（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 以下哪款不是法国的五大名庄？（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？（） | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 酒精发酵过程中产生（） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 桃红葡萄酒的颜色来自（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 白葡萄酒适合与以下哪款菜做搭配？（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 以下哪点不是旧世界葡萄酒国的酒标特点？（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 在单因素方差分析时，查在一定显著水平（一般为0.05或0.01水平）上的F值，与计算所得F值比较，若前者大于后者，... | 判断题 | 1.0 |
| 22 | 赤霞珠具有比较好的陈年潜力。（） | 判断题 | 1.0 |
| 23 | 啤酒活性干酵母发酵后不可以回收。（） | 判断题 | 1.0 |
| 24 | 纯生啤酒的保质期有没有热杀菌，一般都很短。（） | 判断题 | 1.0 |
| 25 | 啤酒进行前处理，主要目的为除去二氧化碳及泡沫，使其后的检测可以顺利进行。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 单一品种酒花用作干投是不合适的，容易导致口味单一。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 离子交换法中离子交换柱不可再生。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 《啤酒麦芽》(QB/T1686-2008)该标准是国家发展和改革委员会的国家行业标准，由中国轻工业联合会提出，由全... | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 啤酒企业开发新产品应系列化，以满足不同消费者的需要。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 酵母扩培过程中要一直连续通风。（） | 判断题 | 1.0 |