试卷题目构成
题目总数：30 题
分值合计：30.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 5
难度分布：
简单 25 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 好的葡萄酒的醒酒时间最好是多长时间？（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 以下哪个是旧世界葡萄酒生产国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 什么是垂直品酒？（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 法国葡萄种植者将各自葡萄酒的差异为特性和地方差异。哪个词用来指代这种差异以及独特的生态系统（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 以下哪点不是旧世界葡萄酒国的酒标特点？（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 葡萄酒中的单宁从何处来？（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 以下哪款葡萄品种的陈年潜力最好？（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 白葡萄酒和红葡萄酒的试饮温度分别为（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 把一瓶酒放入冰箱太久会怎样（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 以下哪一个指的是法国餐酒？（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 桃红葡萄酒的颜色来自（） | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 适合酿造葡萄酒的葡萄品种种植的区域是（） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 以下哪个国家属于新世界的酿酒国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 品酒时单宁的感觉是（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 感官品评技能是品酒师的工作，与酿酒师无关。（） | 判断题 | 1.0 |
| 22 | HACCP是通过危害分析关键控制点的控制，以保证食品安全，其重点在于到预防而不是依赖于对最终产品的测试。（） | 判断题 | 1.0 |
| 23 | 高温阶段的麦汁停留时间缩短，大大降低麦汁的热负荷。（） | 判断题 | 1.0 |
| 24 | 二次蒸汽冷凝器等设备长期停用，应把冷凝水排放干净。（） | 判断题 | 1.0 |
| 25 | 麦汁制备过程污染杂菌可以在麦汁煮沸时全部杀死，对啤酒质量没有影响.（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | T检验是用来评估两组数据平均值差异的。T检验的形式很多，最常用的是两人正态总体的均值和方差的假设检验。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 低温灌装有利于降低灌装时的酒损和瓶颈空气含量。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 在市场调查报告中，数据分析时，图标越仔细复杂，传递信息的效果越准确。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB29921)规定了啤酒中致病菌的要求。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 所有的国家标准都是强制实施的。（） | 判断题 | 1.0 |