试卷题目构成
题目总数：30 题
分值合计：30.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 5
难度分布：
简单 25 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 以下哪个是旧世界葡萄酒生产国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | ChateauLafiteRothschild拉菲的产区是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 下列哪种葡萄品种经常与梅勒混酿以增添颜色和单宁（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 法国葡萄种植者将各自葡萄酒的差异为特性和地方差异。哪个词用来指代这种差异以及独特的生态系统（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 好的葡萄酒的醒酒时间最好是多长时间？（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 以下哪款葡萄品种的陈年潜力最好？（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 以下哪款不是法国的五大名庄？（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 葡萄酒标上的年份是（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 把一瓶酒放入冰箱太久会怎样（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 红葡萄酒的颜色来自？（） | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 葡萄酒中的单宁从何处来？（） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 以下哪一个指的是法国餐酒？（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 以下哪点不是旧世界葡萄酒国的酒标特点？（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 以下哪个是法国产量最大的产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 哈拉道为产于德国的早熟苦型花品种，产量高，抗病能力强.（） | 判断题 | 1.0 |
| 22 | 第一次从直观的角度让人们看到了发酵液中的圆形球体的是法国人路易巴斯德。（） | 判断题 | 1.0 |
| 23 | 果蔬类的增味啤酒一般在发酵后期添加。（） | 判断题 | 1.0 |
| 24 | 产品结构是一个产品发展方向，要向毛利率高的方向转变，向优势产品方向导向，向培养主导产品的方向导向，以提高企业经营利... | 判断题 | 1.0 |
| 25 | 泉水和深井水含有较丰富的矿物质，TDS和总硬度高，但是有机物少。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | HACCP是通过危害分析关键控制点的控制，以保证食品安全，其重点在于到预防而不是依赖于对最终产品的测试。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 萜烯类和倍半萜烯类化合物通常包括石竹烯、香叶烯等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 不经巴氏灭菌或高温灭菌的啤酒，酒体中各种酶系扔保持着活性。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 啤酒活性干酵母发酵后不可以回收。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 本世纪新培而成的甘啤4号是以八农862659为母本，法瓦维特为父本杂交选育而成的六棱啤酒大麦。（） | 判断题 | 1.0 |