试卷题目构成
题目总数：30 题
分值合计：30.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 5
难度分布：
简单 25 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | ChateauLafiteRothschild拉菲的产区是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 品酒时单宁的感觉是（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 什么是垂直品酒？（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 以下哪点不是旧世界葡萄酒国的酒标特点？（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 法国葡萄种植者将各自葡萄酒的差异为特性和地方差异。哪个词用来指代这种差异以及独特的生态系统（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 白葡萄酒适合与以下哪款菜做搭配？（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 白葡萄酒和红葡萄酒的试饮温度分别为（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 下列哪种葡萄品种经常与梅勒混酿以增添颜色和单宁（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 以下哪个是法国产量最大的产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 以下哪个国家属于新世界的酿酒国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 葡萄酒标上的年份是（） | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画（） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 品酒的正确顺序是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 以下哪款葡萄品种的陈年潜力最好？（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 适合酿造葡萄酒的葡萄品种种植的区域是（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | T检验是用来评估两组数据平均值差异的。T检验的形式很多，最常用的是两人正态总体的均值和方差的假设检验。（） | 判断题 | 1.0 |
| 22 | 啤酒企业应每年对供应商评估一次，核准为经销商的，可进行采购，未通过核准的，请其改进，保留其未来候选资格，当年不能采... | 判断题 | 1.0 |
| 23 | 高温瞬时杀菌的啤酒产品保质期也很短。（） | 判断题 | 1.0 |
| 24 | BU和IBU是不一样的单位。（） | 判断题 | 1.0 |
| 25 | 低温灌装有利于降低灌装时的酒损和瓶颈空气含量。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 发酵大罐和清酒罐在酒液中走空后应使用CIP清洗，并用杀菌剂杀菌，保持正压待用.（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 啤酒的保鲜期一般基本上等同于保质期。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 酵母扩培过程中必须使用无菌的纯氧气。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 酿造水中碳酸盐碱度低时(<8度)，硫酸钙硬度低时，加50~100g/m_3。石膏效果较好，否则应采用其他水处理方法... | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 科技论文的参考文献，要将自忆阅读过的论文引用的都列入，不管是否是正式发表的出版物。（） | 判断题 | 1.0 |