试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12 · 困难 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 安全摄入范围位于（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 人体维生素D的来源有（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 6月龄以下婴儿，每天可通过母乳获得约（ ）mg钙。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 按治疗手段建立的科学分类不包括（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 丁基羟基茴香醚属于（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | EPA和DHA可由__________转变而来。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 生虫的糕点应该（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 在体内主要参与糖类代谢的维生素是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 某机关工作人员，男，身高176cm，体重86kg，其肥胖度（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 中国营养学会2000年修订的DRIs中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 下列可引起食品中B（α）P污染的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 关于副溶血孤菌食物中毒的叙述，正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 人体必需脂肪酸为（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 下列属于乳母的特殊膳食指南内容的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 产热营养素或热源质有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 一个完善的营养教育项目应该包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 用膳食营养素参考摄入量给个体计划膳食，主要内容包括__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 传播过程的构成要素有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 以下为双糖的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 可促进锌吸收的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要，所以营养强化能弥补天然食物的营养素不足的缺陷。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 副溶血弧菌食物中毒主要食品包括海产品和盐腌食品。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 当某一群体的平均蛋白质摄入量达到EAR时，随机个体摄入不足的概率为2%～3%。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 为保证教学气氛，开展案例教学时学员人数不宜太少，一般应在30人以上。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 细菌性食物中毒都发生在7～9月。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 显性出汗为不自觉出汗，很少通过汗腺活动产生。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 随着我国经济的发展和人民生活水乎的提高，2002年全国第四次营养调查结果表明，我国营养缺乏病已很少，公共营养的工作... | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 老年人钙的补充宜多，每日摄入钙的总量应超过2g。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 消化只发生在胃中。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 婴儿的生长发育迅速，对能量的需要量相对比成人多。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 简述怀孕早期的膳食要点。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 凡在人体内占总重量小于0.01%的矿物质称为微量元素。正常人体内的蛋白质约占总重量的________。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 必要性体重增加 | 简答题 | 1.0 |