试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 下列有关胰液的描述错误的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 下列豆制品含维生素C较多的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 叶酸的生理功能不包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 刚体受三力作用而处于平衡状态，则此三力的作用线( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 关于孕期生理特点说法错误的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 确定人体超重的BMI的值的下限为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（ ）含量丰富的食品更易产生。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 2007年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 2002年全国营养调查结果显示，我国居民摄入量普遍不足的营养素是__________。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 有机磷农药的主要急性毒性是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 下列表述中正确的选项是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 进入幼儿期后，（ ）应逐渐成为小儿的主食。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 脂类的生理功能包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 下列属于维生素D缺乏病（如佝偻病和骨软化症）的常见原因的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 下列属于我国居民传统的膳食结构特点的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 与冠心病有关的营养因素有（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 社区动员主要涉及哪几个方面的工作（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 人体必需氨基酸包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 食品安全评价的亚慢性毒性试验包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 从业人员遵守职业纪律的要求是（） | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 人体必需脂肪酸为（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 以下对脂肪酸的描述哪些正确() | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 生物富集作用以水生生物最明显。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 食盐摄入量与高血压呈负相关，健康人每日摄入6g为宜。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 血红素铁和非血红素铁吸收均不受机体铁储存量的影响。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 膳食纤维即为非淀粉多糖。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 脱水根据水与电解质丧失比例的不同，分为两种类型：高渗性脱水和低渗眭脱水。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 蔬菜、水果应在收获前1个月停止使用含砷农药，以防止砷中毒。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 婴儿的生长发育迅速，对能量的需要量相对比成人多。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 陆地食物中动物性食物的含碘量相当于植物性食物。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 制作宣教材料的关键环节是需求评估。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 母乳喂养能给婴儿提供营养丰富的营养素，满足婴儿生长发育需要。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 有毒动植物中毒。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（ ）。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（ ）。 | 简答题 | 1.0 |