试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 24 · 中等 13 · 困难 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 蛋白质生物价的计算公式为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 以下水果中维生素C含量最高的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | __________能促进铁的吸收，可用于贫血的辅助治疗。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 成人一次服用维生素A超过（ ）微克视黄醇当量可引起中毒。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 发芽的马铃薯引起中毒的成分为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 维生素B2缺乏的表现有（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 乳母膳食摄入量对乳汁中（）的影响不明显。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | “节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的（ ）供给，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质，减少蛋白质作为能量而消耗。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 以下说法不正确的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 有机磷农药中毒的预防措施之一为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 治疗营养性肥胖的首选疗法是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 大豆中含有（ ）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 新生儿佝偻病的预防措施包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 维生素B1又称（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 关于乳母营养需要，说法正确的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 下列有关玉米中烟酸的说法，正确的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 食物在小肠的吸收主要有被动转运与主动转运两种形式，被动转运包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 以下氨基酸属于必需氨基酸的是__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 依赖于维生素K的凝血因子包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 含淀粉丰富的食物有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 下列属于营养改善项目报告制度的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 目前比较常见的保健食品主要涉及的功能包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 评价人群膳食时，若用RNI为切点，那么低于RNI的个体则可以判定为摄入不足。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 与血浆渗透压很相似的溶液被称为等渗溶液，如0.9％葡萄糖溶液，5％NaCl溶液。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 在实际工作中，评价群体摄入量是否适宜可以用RNI来估测。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 非可溶性膳食纤维在肠道易被细菌分解，所产生的短链脂肪酸可作为肠道细胞的能量来源。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 演讲者应具备自信意识、吸引意识和反馈意识。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 现代社会居民的大多数慢性疾病的发生和发展与其不良生活方式有关。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 钾为人体的重要阳离子之一，成年女性体内钾总量略高于男性。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 应将营养知识纳入小学的教育内容，使学生懂得平衡膳食的原则，从幼年开始培养良好的饮食习惯。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 案例教学只能以实际发生的真实事件作为案例。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 计划行为理论对不同健康相关行为的预测能力不尽相同。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 赵先生，男，65岁，身高171cm，体重85kg，2型糖尿病患者，在福利院从事行政工作。请计算：（1）该患者的标准... | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（ ）。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 食物营养素补充剂的评价要点有哪些? | 简答题 | 1.0 |