试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12 · 困难 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 谷类中的维生素主要以（ ）为主。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 我每天的工作都是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 患有“大骨节病”的患者应注意常吃的食物是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 下列的糖类中哪个属于非淀粉多糖？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 单选日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 我的周末生活（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 钠离子与钾离子的比值增高是（ ）的重要因素。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 蛋白质的基本组成单位是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 奶作为学龄前儿童饮食的最佳来源，适宜的饮用量为每天（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 免疫系统由（ ）组成。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 婴儿添加辅助食品的科学依据有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 新生儿佝偻病的预防措施包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 老年人的膳食指南包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 以下各项中属于施工现场管理的内容的是( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 混凝土流动性降低的原因可以是()。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 施工单位应当根据论证报告修改完善专项方案，并经()签字后，方可组织实施。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 现有一公共营养师要进行蛋白质生物学价值的评价，请回答下列问题。您认为应收集哪些生物样品，请选择（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 以下对脂肪酸的描述哪些正确() | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 镁的生理功能包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 老年人的脂类摄入量应占摄入总能量的20%～30%，每日食物中的胆固醇含量不宜少于300mg。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要，所以营养强化能弥补天然食物的营养素不足的缺陷。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 用炖的方法比用炒的方法更能够减少蔬菜维生素的损失。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 老年人膳食指南建议适于老年人食用的动物性食物为禽肉和鱼类。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 干酪中的蛋白质大部分为乳清蛋白。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 幼儿膳食要求营养芹全，其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近1：1：1。 | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的熟重。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 多食大豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 生蛋清可以直接食用。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 碘缺乏病的主要预防措施为推行食用碘化食盐。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 案例描述：针对某2000人的社区进行了一次食物频率膳食调查，调查了33大类食物的摄人频率和平均每次摄入的食物量。请... | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 下列属于高血压的营养防治原则的是（ ）。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 条件必需氨基酸 | 简答题 | 1.0 |