试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12 · 困难 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 在碱性条件下不容易被破坏的维生素是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 下列哪项不属于慢性痛风症的营养防治措施的内容（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 以下不属于四级公共营养师培训内容的是__________。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 身体活动的基本类型有（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥，增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 糙皮病（癞皮病）的前驱症状不包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 长期过量摄入脂溶性维生素时() | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 单选关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 社会主义职业道德的一个重要内容是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 维生素C缺乏常见症状包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 含牛磺酸＞500mg／100g可食部的食物有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 含碘量丰富的食品有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 蛋白被分解时下面那种说法正确() | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 下列属于糖尿病的预防原则的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 蔬菜水果的主要卫生问题包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 适量摄入膳食纤维对老年人有益，其有益作用具体包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 细菌性食物中毒的流行病学特点是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 下列属于儿童佝偻病的临床表现的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 以下各项中，属于施工单位的质量责任和义务的有()。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 学龄前儿童每日每千克体重需脂肪4～6克，亚油酸供能不应低于总能量的3%，亚麻酸供能不低于总能量的0.5%。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 干瘦型营养不良的患者体重低于其标准体重的40%。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 黄曲霉毒素的预防以去毒为主。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 儿童青少年所需的能量和各种营养素的量相对比成人低。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 孕期尿中葡萄糖排出量的增加与血糖浓度有关。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 对群体摄人量是否适宜，可用平均摄人量来评估。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 高渗性脱水以电解流失为主，水的流失相对较少。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 乳母膳食中的营养素含量不足，短期内泌乳量不会明显下降但成分会受到影响。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 参与式培训是利用双向交流的方式进行的培训。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 食物蛋白质消化率 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 婴儿（ ）个月涎腺发育完善。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 某品牌冰激凌，重量68g，其中有蛋白质2g，脂肪13g，碳水化合物25g。请计算一个冰激凌能提供的能量是多少?如果... | 简答题 | 1.0 |