试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 24 · 中等 14
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 营养教育的目标是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 下列最符合蛋白质互补原则的为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 12~18岁青少年钙的AI从儿童期的800mg增加到（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 喜食高盐食品的人群中哪种癌症的发病率会明显增高（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 以下关于职业选择的说法中，正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校... | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 人畜共患传染病不包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 混合食物的特殊动力作用占基础代谢的百分比是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则老刘全天摄取的总热量是（ ）kcal。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 影响维生素A吸收的因素包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 突发性公共卫生事件应具备的特性包括__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 教学法的特点包括__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 培训应遵循的原则包括__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 关于幼儿合理安排进餐，说法正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 下列属于学龄前儿童的膳食指南内容的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 《中国居民膳食指南》的核心思想包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 下列食物可作为幼儿食物的选择对象的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 实施案例教学法的要点包括__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 下列属于营养改善项目报告制度的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 案例教学只能以实际发生的真实事件作为案例。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 茶多酚和皂甙属于茶中的非营养成分。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 老年人牙齿不好，可以用蔬菜代替水果。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 为保证正餐的摄入，学龄儿童应禁止吃零食。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 侏儒症的主要原因是由于体内碘过剩。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 显性出汗为不自觉出汗，很少通过汗腺活动产生。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 维生素C缺乏，皮肤会出现毛囊角化性丘疹。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | DFE（μg）=膳食叶酸（μg）+1.7×叶酸补充剂（μg）。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 参与式培训是利用双向交流的方式进行的培训。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 内环境稳定主要指能量平衡、营养素平衡和水盐平衡。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 氨基酸模式 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 巨幼红细胞贫血 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 试述怎样用饮食营养素参考摄入量为个体计划饮食。 | 简答题 | 1.0 |