试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 24 · 中等 14
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 婴儿添加辅助食品的原则不包括__________。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 关于胆固醇的表述，下列不正确的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 非血红素铁吸收率为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 谷类中的维生素主要以（ ）为主。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 社区动员的主要对象为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 下列属于自填式调查的特点的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 孕期，孕妇铁的适宜摄入量为（ ）mg／日。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 对有红外线和紫外线及应用激光的场所应采取的措施不包括()。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 红糖的褐色来自（ ）反应和酶促褐变所产生的类黑素。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（ ）排出量增加。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 某班有男生50人，女生20人，对相关知识进行考核，男生考核通过40人，女生考核通过率为100%，请问该班男生考核通... | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 可以开始给婴儿添加辅食的情形有（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 下列属于乳母的特殊膳食指南内容的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 脂肪在热聚合时，会（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 《中国居民膳食指南》的核心思想包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 水平直梁受竖向外力作用时，梁横截面上的内力有()。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 下列属于营养改善项目的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 下列关于通用水泥的特性及应用的基本规定中，正确的是( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 营养教育的主要工作领域有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 蛋白质的互补作用的原则有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 危害分析关键控制点包括7个基本环节。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 世界卫生组织建议，孕早期和孕末期贫血的界定值是Hb≤120g/L，同正常女性一样。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 职业道德是人们在从事职业活动的过程中形成的一种外在的、强制性的约束机制。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 由于经济发展不平衡，农村区域的主要营养问题，如膳食结构不合理，导致慢性病的发病率一般高于城市区域。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 用炖的方法比用炒的方法更能减少维生素的损失。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 4个月以下的婴儿消化淀粉的能力尚未成熟。因此，在其食品中不应含有较多的淀粉，否则会引起腹泻甚至营养不良。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 中国营养学会推荐6个月以内婴儿脂肪摄人量为总能量的45％～50％。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 硒的RNI为50μg/d，适用于18岁以上者。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 成人碘的可耐受最高摄入量是800μg。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 制订营养改善项目计划的要求应具有：有针对性，易于确定靶目标，低经费开支，易于评价。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 化学性食物中毒 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 食物营养素补充剂的评价要点有哪些? | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 食物蛋白质消化率 | 简答题 | 1.0 |