试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 23 · 中等 15
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 挥发性盐基总氮用于鉴定（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 建筑物内垃圾应采用()的方式清运，严禁凌空抛掷。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）μg。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（ ），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 乳母膳食摄人量对乳汁中（）的影响不明显。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 排架单层厂房屋盖支撑系统的主要作用是()。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 空腹血糖指数为（ ）mmol／L时可确诊为糖尿病。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、（）和非致病性微生物。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | “克山病”是由于体内()缺乏。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 青春期甲状脓肿发病率高，我国对儿童少年碘的RNI：11～13岁是（ ）μg/d。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 治疗营养性肥胖的首选疗法是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。请计算张先生的标准体重是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 人体脑细胞生长发育的两次高峰是指（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 学龄前儿童平衡膳食的基本原则包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 关于老年人能量和宏量营养素的说法，正确的是__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 关于学龄儿童营养需要，下列说法正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 人体营养状况评价包括（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 判断肥胖的常用指标包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 下列措施可安全有效预防学龄前儿童维生素A缺乏的有（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 微量营养素包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 多选公共营养师的职业守则包括 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | DFE（μg）=膳食叶酸（μg）+1.7×叶酸补充剂（μg）。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 细菌性食物中毒都发生在7～9月。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 干瘦型营养不良的患者体重低于其标准体重的40%。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 幼儿的基础代谢率低于成年人。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 蛋类属于含铁丰富的食品。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 在孕期，肠道对一些营养素，如铁、钙等的吸收量增加。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 由于胎儿早期肝脏尚未发育成熟，因此，对胎儿来说有10种必需氨基酸。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 面对我国营养不良现状公共营养师应该树立治疗为主的观念。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 学龄前儿童每日每千克体重需脂肪4～6克，亚油酸供能不应低于总能量的3%，亚麻酸供能不低于总能量的0.5%。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 设计食物频率调查表时应注意哪些事项? | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 脂肪的能量系数(生理有效能)是________。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 常用化学保藏方法包括（ ）。 | 简答题 | 1.0 |