试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 在人体内可以转化成烟酸的氨基酸是__________。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 60～70岁老年人的热量较青年时期少（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 基础代谢率的高低与（ ）成正比。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 从营养学角度看，保障成功妊娠的基础是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 合成1L乳汁，需要母体多摄入（ ）kcal能量。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 正常情况下，机体通过（ ）免疫防御系统，保护机体免受外源性病原体的侵害。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 能量RNI和EAR的关系为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 单选下列不属于公共营养师职业守则的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 二十四小时回顾调查法最适应的时间为（ ）小时。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 下列有关胰液的描述错误的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g／日。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 维生素A缺乏病的预防措施包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 产热营养素或热源质有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | （）缺乏可引起巨幼红细胞贫血。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 对食品营养强化的基本要求包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 下列属于老年人的特殊膳食指南内容的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 公共营养师的职业守则包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 豆类的营养特点有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 儿童缺锌的临床表现有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 下列属于社区居民营养与健康资料的收集的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 在食品中添加食品(营养)强化剂的主要意义在于（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 硒对心脏有保护作用，缺乏可导致克山病。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 副溶血弧菌食物中毒主要食品包括海产品和盐腌食品。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 老年人的脂类摄人量应占摄入总能量的20%～30%，每日食物中的胆固醇含量不宜少于300mg。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 成人一日膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是全体4岁以上的中国居民。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 腰臀比男性>；0.8，女性>；0．9，可诊断为中心性肥胖。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 低乳糖奶的生产，可以采用乳糖发酵法，也可采用乳糖酶分解法。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 职业道德的遵守与提高社会整体的道德水平无关。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 中毒原因的调查中通常以发生中毒的个人为起点。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 营养教育的近期效果主要指行为和相关危险因素的变化。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 为保证教学气氛，开展案例教学时学员人数不宜太少，一般应在30人以上。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 对蛋白质代谢有节约作用的是________。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（ ）。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 缺铁的典型缺乏症是________。 | 简答题 | 1.0 |