试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 社区动员的主要对象为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 1kcal的热能相当于（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 黄曲霉毒素主要污染的食物是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 利于钙吸收的因素是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和适度分别是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 某人经体检发现有对称性皮炎及杨梅样舌炎、腓肠肌压痛、头痛、失眠、头晕等。此人可能患有__________。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 强化β-胡萝卜素时，应选择__________作为食物载体。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 重金属污染物主要有铅、汞、（ ）、砷。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 人体常量元素有（）种。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 关于AI和RNI，下列说法正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 关于乳母营养需要，说法正确的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 孕期缺乏维生素B1可导致（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 儿童缺锌的临床表现有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 关于副溶血孤菌食物中毒的叙述，正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 清淡少盐的膳食是指（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 人体缺钙可能导致__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 幼儿膳食的基本要求是（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 关于道德的说法，正确的是（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 下列对婴儿人工喂养的正确叙述有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 酪氨酸和胱氨酸属于条件必需氨基酸。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 少年时期是生长发育最快的时期，能量的需要也达到了高峰。因此，一般不需要限制饮食脂肪的摄人。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 孕期妇女经过280天通过胎盘转运供给生长发育所需营养。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 维生素的日常摄入量若保持在安全摄人范围内，则发生缺乏和中毒的危险性都很小。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的熟重。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 河豚鱼中毒的毒素是河豚毒素，是血液毒。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 危害分析关键控制点的缩写是HACOP。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 胰岛素、肾上腺皮质激素和性激素都属于类固醇激素。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 遵纪守法指在法律范围内一定程度视人情办事。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 中国营养协会建议孕妇在孕早中晚期膳食蛋白质RNI增加值分别为5、15、20g／日。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 婴儿（ ）个月涎腺发育完善。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（ ）。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（ ）。 | 简答题 | 1.0 |