试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（ ）排出量增加。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 蛋白质的互补作用是指（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 成人摄人混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 食物脂肪在血液中主要的运输形式是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 味精的化学名为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 维生素E中，以（）的生物活性最高。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 我国成年人的健康体重是指体质指数为（ ）kg／m2。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 能量供给量制定的主要依据是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 以下不属于四级公共营养师培训内容的是__________。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 体质指数的公式是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 下列属于食品腐败变质的物理指标的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 含淀粉丰富的食物有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 下列属于学龄儿童的膳食指南内容的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 环境中二恶英的主要来源包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 下列受躯体神经支配的有（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 以下属于食品中天然放射性核素的是__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 下列属于营养改善项目的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 类脂的种类主要有()。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 下面说法正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 下列属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 青春期生长发育女孩早于男孩，其持续时间也长于男孩。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 摇篮式喂奶让婴儿的头和妈妈的乳头处在同一水平。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 蛋白质的营养状况的生化检验中不包括尿液指标。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 食物中毒事件属于公共卫生突发事件的一种。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 锌对蛋白质合成和代谢的调节还表现在对机体免疫功能的调节。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 牛奶营养价值较高，是钙的良好膳食来源。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 孕期妇女经过280天通过胎盘转运供给生长发育所需营养。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 演讲者应具备自信意识、吸引意识和反馈意识。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 婴儿的生长发育迅速，对能量的需要量相对比成人多。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 动态平衡主要指神经系统调节、酶调节和激素调节。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 食物频率法的特点是什么? | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 人体内摄入的能量不及时被利用，就转变为________储存起来。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 为保持理想体重必须坚持的饮食原则主要是________。 | 简答题 | 1.0 |