试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12 · 困难 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 若调查新疆维吾尔自治区某农村的膳食摄入情况，在设计失误频率法调查表时，首先应选择的肉类食物是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 社会主义职业道德的一个重要内容是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 能消化脂肪的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题作出规定的国家法律是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 条件致病菌中常见的有（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 丁基羟基茴香醚属于（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 人体的四大基本组织有上皮组织、结缔组织、（ ）和神经组织。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 食品的微生物污染，一方面降低了（ ），另一方面对食用者造成危害。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 50岁以上妇女的首要死因为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的。（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 下列对酒的风味、香型、色泽、口感等直接相关的成分有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 人体缺钙可能导致__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 建立个人健康档案的内容应该包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 茶叶中含有咖啡碱，只是某种患者不宜饮用，下列哪些病人可以饮用（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 引起化学性食物中毒的物质包括__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 下列对婴儿人工喂养的正确叙述有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 多选职业道德主要通过（）的关系，增强企业的凝聚力。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 以下关于爱岗敬业的说法中，正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 可溶性膳食纤维有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 计划行为理论对不同相关健康行为的预测能力不尽相同。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 幼儿膳食要求营养芹全，其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近1：1：1。 | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 现代社会居民的大多数慢性疾病的发生和发展与其不良生活方式有关。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 母乳及牛乳中的维生素D含量较高，1岁以内不需要补充。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 维生素C缺乏表现中不包括因骨机质形成不良导致的骨质疏松。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 建议正常人每天摄入鸡蛋的量不要超过一个。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 食品营养强化的主要目的是解决天然食物存在的营养素数量不足问题。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 食物中毒事件属于公共卫生突发事件的一种。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 8～12个碳的脂肪酸为短链脂肪酸。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 不完全蛋白 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 简述食物中N－亚硝基化合物的来源。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 张女士诉说她在喂哺4月龄大的孩子母乳时，孩子经常吐奶，请你指导她该如何进行喂养?具体工作准备和程序如何? | 简答题 | 1.0 |