试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 24 · 中等 14
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 下列哪种疾病应补充碘？（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 蛋白质生物价的计算公式是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 以下水果中维生素C含量最高的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 每人每日食盐的摄入量以不超过（ ）g为宜。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 碘缺乏的主要原因是__________。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 下列叙述不正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 单选业余时间，你喜欢 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 胃分泌的内因子不足时，则（ ）吸收不良。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 维生素D的活化形式是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 下列哪项变化可用来评价营养教育的中期效果（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（ ），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 水肿型营养不良的原因主要是摄入__________的质量差且数量严重不足。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 用膳食营养素参考摄入量给个体计划膳食，主要内容包括__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 以下是脂溶性维生素的有（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 黄曲霉毒素主要污染的食物包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 消化系统包括__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 水平衡调节的影响因素包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 下列是营养教育工作者必需掌握的知识（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 碳水化合物的主要功能为（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 从业人员加强职业道德修养的途径主要包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 下列属于儿童佝偻病的临床表现的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 新生儿低出生体重与成年期疾病发生率有关的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 孕期尿中葡萄糖排出量的增加与血糖浓度有关。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 副溶血弧菌中毒主要食品包括海产品和盐腌食品。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 脱水根据水与电解质丧失此例的不同，分为两种类型，高渗性脱水和低渗性脱水。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 儿童青少年所需的能量和各种营养素的量相对比成人低。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 营养补充剂只要合理使用，是可以治好部分慢性病的。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 侏儒症的主要原因是由于体内碘过剩。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 老年人要少用各种含钠高的酱料，避免过多的钠摄入引起高血压。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 老年人牙齿不好，可以用蔬菜代替水果。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 复合食品强化是指在食物载体中加入了3种或3种以上的微量营养素。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 职业分类是以工作性质的同一性为基本原则，对社会职业进行的系统划分 | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 营养改善项目评价主要围绕哪几个方面进行？ | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 参考蛋白质 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 如果拟用定性食物频数表来了解其近3个月内的食物摄取情况，请设计一份调查表。 | 简答题 | 1.0 |