试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 评估人群碘营养水平、评价碘缺乏危害和干预措施效果的主要指标是__________。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 正常情况下，机体通过（）免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸不能作为（ ）能量使用。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概... | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 预防吐奶的方法里，把婴儿靠在大人一侧肩膀上，轻拍背部，适合（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 现在国际和我国通用的能量单位是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 3～6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（）千卡 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 下列属于信函调查的特点的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 4h负荷尿中核黄素排出量（ ）μg为机体营养状况正常。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 胃的上口称为（），即胃的入口，上接食管。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 腌菜如腌制时间过短，其中__________浓度较高，可能对人体产生危害。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 关于道德的说法，正确的是（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 营养状况综合评价应包括__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 目前许多营养素没有UL值，下列说法正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 下列属于高血压、高血脂病的营养防治原则的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 人才市场的形成，为社会、企业和职工带来的主要好处是（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 摄入或补充过量的钙对人体的危害是能导致（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 高温防止食物腐败变质的原理为（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 常用的加热杀菌技术有() | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 孕妇与非妊娠妇女相比，需要增加摄入的矿物质包括__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 孕期维生素D缺乏可导致母体和新生儿钙代谢紊乱，包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 先洗后切、急火快炒、烹调加碱都能有效防止烹调造成的蔬菜中维生素和矿物质的破坏。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 中国营养协会建议孕妇在孕早中晚期膳食蛋白质RNI增加值分别为5、15、20g／日。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 计划行为理论对不同相关健康行为的预测能力不尽相同。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 青春期生长发育女孩早于男孩，其持续时间也长于男孩。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 母体摄入充足的锌可促进胎儿的生长发育和预防先天性畸形。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 低乳糖奶的生产，可以采用乳糖发酵法，也可采用乳糖酶分解法。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 一种职业区别于另一种职业，一般通过职业活动的对象，从业方式等的不同于予以体现。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 我国定义的营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 当血浆渗透压过低时，可引起口渴中枢神经兴奋，激发饮水行为。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 对新生儿白天喂养次数为8次左右。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 大豆蛋白质不足氨基酸是________。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 婴儿（ ）个月涎腺发育完善。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 食品营养素的种类、数量及相互比例谷粒维生素B最丰富的部位是________。 | 简答题 | 1.0 |