试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12 · 困难 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食物脂肪的吸收率一般在（ ）以上。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 下列关于工程承包活动相关连带责任的表述中，正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 微量元素是指那些含量少于体重（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 绝对危险性通常是 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 基础代谢占总量消耗的（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 成人一次服用维生素A超过（ ）微克视黄醇当量可引起中毒。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 混溶钙池是指（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 作为n－3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 酱油消毒可采用（ ），它的消毒和灭菌极其重要。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 预防吐奶的方法里，把婴儿靠在大人一侧肩膀上，轻拍背部，适合（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐和亚硝酸盐的含量都是很低的，如果升高是由于（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 关于幼儿合理安排进餐，说法正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 维护企业信誉最重要的做法是（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 添加婴儿辅助食品的科学依据包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 常用的案例教学法包括__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 以下关于地方的立法权相关问题，说法正确的是( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 下列属于乳母的特殊膳食指南内容的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 食物标签中非强制标识的内容有（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 豆类的营养特点有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 职业的特征包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 面对我国营养不良现状公共营养师应该树立治疗为主的观念。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 酪氨酸是神经递质5-羟色胺的前体。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 青春期男孩生长发育晚于女孩，其持续时间也短于女孩。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 加热冰箱取出的奶时，不宜用微波炉加热。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | DRIs是应用于健康人的膳食营养标准，也是为患有营养缺乏病的人设计的营养补充标准。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 医学配方奶粉的适用人群是早产儿和先天代谢缺陷患儿。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 内环境稳定主要指能量平衡、营养素平衡和水盐平衡。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，生物价也高，但其在体内的消化吸收率较低，... | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 起始婴儿配方奶粉 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 在制订营养改善项目计划时，总体计划的主要内容包括（ ）。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 某营养师对自己进行了一次食物频率法膳食调查，调查数据见下表： 请根据上述调查结果回答以下问题：1．该调查表属于定性... | 简答题 | 1.0 |