试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12 · 困难 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 有机磷农药中毒的预防措施之一为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 粮食精细加工过程中除导致大量B族维生素丢失外还会造成大量丢失的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 烟酸缺乏的典型临床表现“三D”症状是指__________。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 当出现口角炎、口腔黏膜溃疡时，很可能是缺乏（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 单选办事公道其涵义主要指 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 老年人能量摄人量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50～60岁老年人每日摄人量约为（ ）千焦（千卡）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 食品防腐剂不包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 关于植物性食物的营养描述正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 谷类种子中（）含维生素E较多。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 三级营养师培训时间不得少于__________学时。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 当一个随机个体的摄入量水平达到EAR时，他缺乏该营养素的概率为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 癞皮症是由于缺乏（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 下述母乳喂养的说法中，正确的有__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 维生素B2主要来源于（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 一个完善的营养教育项目应该包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 下列关于诚信的说法，正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 食物在小肠的吸收主要有被动转运与主动转运两种形式，被动转运包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 下列属于蛋白质－能量营养不良的分类的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 维护企业信誉最重要的做法是（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 脂肪的生理功能有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 社区居民的健康资料有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 下列各项中，有利于钙吸收的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 道德只是人们的行为准则，不能作为评价人们思想和行为的标准。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 营养教育的近期效果主要指行为和相关危险因素的变化。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 糖尿病病人应尽量少吃粮食。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 三级营养师培训重点是学习常见方法和技能，而四级培训重点是学习辅助技能和基本方法。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 硒对心脏有保护作用，缺乏可导致克山病。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | “八五粉”与“八一粉”相比，丢失了很多维生素、纤维素和矿物质。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄入的一些需要的物质。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 医学配方奶粉的适用人群是早产儿和先天代谢缺陷患儿。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 半必需氨基酸 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 膳食指南（DG） | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 案例描述：某孕妇，年龄28岁，孕20周，以下为其一日食谱和食谱营养计算结果，见表4、表5和表6，对该食谱进行营养评... | 简答题 | 1.0 |