试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 多选题 10 · 判断题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12 · 困难 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 以下对可耐受最高摄人量（UL）的解释，哪项是错误的（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 单选关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 关于胆固醇的表述，下列不正确的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 受膳食影响，必须与结合的有机物分离才能被吸收的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 关于蛋类营养成分组成说法错误的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 硒在人体组织与器官中含量相对最低的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 单选下列不属于企业文化功能的是 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 食物中缺乏烟酸，会引起的临床症状是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 常用的婴儿配方奶粉包括__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 下列属于公共营养师沟通能力培养的标准有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 下列属于乳母的特殊膳食指南内容的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 下列属于维生素D缺乏病（如佝偻病和骨软化症）的常见原因的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 孕早期的膳食要点有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 下列对酒的风味、香型、色泽、口感等直接相关的成分有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 下列属于糖尿病的预防原则的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 甲基汞主要蓄积的器官是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 工作闲暇之余，你通常做些什么？（ ） | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 关于幼儿合理安排进餐，说法正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 营养不良水肿型应多补充蛋白质，干瘦型应多补充能量。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 我国定义的营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 碳水化合物的主要吸收部位是口腔和小肠。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 水果中的碳水化合物主要以多糖的形式存在，食之甘甜。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 在高纬度、缺乏日光的北方地区，尤其在冬季人体合成维生素D的能力非常有限，因此孕妇维生素D补充尤为重要。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 在为个体指定运动健身方案之前无须对其健康状况进行评估。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 人乳中乳糖的含量比牛乳高。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则? | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 化学性污染 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 一名5岁男孩，食欲较差，偏食，挑食，体型瘦弱，头发微黄。头发微量元素分析如下，锌68．6μg／g（参考90～110... | 简答题 | 1.0 |