试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 24 · 中等 13 · 困难 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 料石墙宜用()砌筑。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 0．239kCal的热能相当于（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 公共卫生突发事件特征不包括（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 下列哪项不是硫胺素缺乏早期的主要表现（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 在各种营养素中，妊娠期间（ ）增加的值较高。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 下列营养素中，有较强抗氧化作用的是__________。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 三级公共营养师的培训内容不包括__________。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，适宜量相当于全日量的（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | （）是社区营养工作的具体执行者。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的。（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 氢氰酸有剧毒，致死量只有（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 下列属于乳母的特殊膳食指南内容的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 食品腐败变质的鉴定指标包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 以下关于地方的立法权相关问题，说法正确的是( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 下面说法正确的是（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 施工单位应当根据论证报告修改完善专项方案，并经()签字后，方可组织实施。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 大豆中含有的主要保健功能成分包括__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 影响维生素A吸收的因素包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 添加婴儿辅助食品的科学依据包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 检验用于推断样本均数与总体均数的比较以及两个样本均数间的比较。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 儿童青少年所需的能量和各种营养素的量相对比成人低。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 营养缺乏病的病因分为原发性和继发性两种。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 营养工作者应该对经济和文化发达地区、人群和个体给予更多的关注。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 对群体摄人量是否适宜，可用平均摄人量来评估。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 理想体重的计算公式为：理想体重（kg）=身高（cm）－100。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 幼儿期基础代谢的能量消耗占其总能量消耗的大部分。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 佝偻病的预防原则是：系统管理，综合防治，因地制宜，早防早治。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 微波加热使被加热食物外部先热，内部后热。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 某品牌冰激凌，重量68g，其中有蛋白质2g，脂肪13g，碳水化合物25g。请计算一个冰激凌能提供的能量是多少?如果... | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（ ）。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 糖类的能量系数(生理有效能)是。 | 简答题 | 1.0 |