试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12 · 困难 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 《中国居民膳食宝塔》的同类互换原则及方法不包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 人体氮的来源为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 维生素E中，以（ ）的生物活性最高。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 下列哪项是极低密度脂蛋白（VDL）的主要功能（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | （ ）是职业的本质。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 单选《公民道德建设实施纲要》提出，要大力加强以（设。）为主要内容的职业道德建 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 建筑物内垃圾应采用()的方式清运，严禁凌空抛掷。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 烟酸更名（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 食物热效应以（）的热效应为最高。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 以下具有抗氧化作用的元素有（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 下列有关奉献的说法不正确的是 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 动物性食物是人体（）主要来源。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 单选营养师在营养咨询活动中，符合职业道德的行为是 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 个体长期摄入某营养素的RNI水平，能够（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 与亚硝酸盐中毒相关的选项是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 公共营养师职业共设四个等级，其中包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 影响老年骨质疏松症的因素包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 给婴儿添加辅助食品的具体情况包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 常用的教学法有__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 下列关于通用水泥的特性及应用的基本规定中，正确的是( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 关于道德的说法，正确的是 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 下列说法中，正确的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 按污染的性质，食品污染可分为（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 在进行居民健康调查问卷时，电话调查回收率、准确性最高。面对面调查，自填式调查和信函调查覆盖面广，但回收率较低。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 老年人心律减慢，心脏搏出量减少，血管逐渐硬化，造成高血压患病率升高。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 由于孕期妇女体内雌激素水平提高，导致其钙吸收率减少。因此，为了保障胎儿获得充足的钙，必须增加钙的摄入量。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 以植物性蛋白为原料的蛋白型固体饮料，其特征指标为总固形物。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 乳母的维生素C推荐摄入量与正常女性的推荐量相同，均为100mg／d。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 低乳糖奶的生产，可以采用乳糖发酵法，也可采用乳糖酶分解法。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 营养改善项目中的效益是指由于改善措施增进人体健康而可能带来的社会效益和经济效益。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 食物频率法是膳食调查的常用方法之一，此方法以称量的形式调查群体和个体经常性的食物摄入种类。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 婴儿生长至4～5月时，母乳喂养已经不能完全满足婴儿生长发育的需要，必须逐渐添加辅助食物作为母乳的补充。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 由于经济发展不平衡，农村区域的主要营养问题，如膳食结构不合理，导致慢性病的发病率一般高于城市区域。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（ ）g。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（ ）。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。 | 简答题 | 1.0 |