试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 我国的《保健食品注册管理办法（试行）》是（）时候开始施行的 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 维生素B2缺乏的典型症状包括了（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 下列食物蛋白质生物价较高的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 下列哪项不属高脂蛋白症的膳食防治原则（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 某人食用刚从送奶站送来的当日消毒牛奶后，发生腹痛、胀气、腹泻，经检查排除了微生物引起的可能性，此人在此之前饮用牛奶... | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 地中海膳食结构的代表国家是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | （ ）不是蛋白质生理功能。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 钙的吸收率随年龄增长而（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 宏量元素在人体的含量百分数（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 婴儿辅食应先强化哪种矿物质（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 以下为《中国居民膳食指南》的内容有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 不完全蛋白质是指（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 幼儿膳食的基本要求包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 预包装特殊膳食用食品的标签中，强制标示内容包括__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 社区教育的基本交流模式有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 母乳喂养的优越性体现在（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 多选人才市场的形成，为社会、企业和职工带来的主要好处是（） | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 下列属于生产经营单位的安全生产管理人员职责的是( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | “终身学习”理念提出的主要依据是（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | IIU维生素A＝6μgβ－胡萝卜素。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 由于经济发展不平衡，农村区域的主要营养问题，如膳食结构不合理，导致慢性病的发病率一般高于城市区域。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 先洗后切、急火快炒、烹调加碱都能有效防止烹调造成的蔬菜中维生素和矿物质的破坏。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 生物富集是指化学物质每经过一种生物体，其浓度就有一次明显降低。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 演讲者应具备自信意识、吸引意识和反馈意识。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 少年时期是生长发育最快的时期，能量的需要也达到了高峰。因此，一般不需要限制饮食脂肪的摄入。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 幼儿膳食要求营养齐全，其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近1：1：1。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 由于铁不能通过乳腺进入乳汁，一般情况下，乳母也没有因月经失铁，所以哺乳期妇女不需要补充含铁较高的膳食。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 产能最高的营养素是________。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 知信行理论模式 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 常见的痛风诱发加重因素有（ ）。 | 简答题 | 1.0 |