试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 13
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人日肉类摄取量（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 重金属污染物主要有铅、汞、（ ）、砷。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 维生素E有何功能（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 挥发性碱基总氮用于鉴定（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 食物中毒是指（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 患有“大骨节病”的患者应注意常吃的食物是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 下列有关奉献的说法不正确的是 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 对有毒金属铅最敏感的人群是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 人体内含量小于0．01%的矿物质称（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 微量元素是指那些含量少于体重（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 社会主义职业道德是建立在（ ）为主体的经济基础之上的一种社会意识。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 强化食品的种类有（ ）和副食强化。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 料石墙宜用()砌筑。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 下述母乳喂养的说法中，正确的有__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 食品卫生／安全标准中，感官要求一般包括__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 下列属于食品腐败变质的物理指标的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 成年人的能量消耗主要包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 叶酸缺乏会对妊娠结局产生多种负面影响，这些影响有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 《中国居民膳食指南》的核心思想包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 关于AI和RNI，下列说法正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 多选职业道德的特点包括 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 促进食物与营养发展的政策措施包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 在下列表述中，你认为正确的是（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 畜禽肉的蛋白质为半完全蛋白质，易被人体吸收利用。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 聚氯乙烯本身无毒，但是也不能用作食品保鲜膜。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 中国营养学会推荐6个月以内婴儿脂肪摄人量为总能量的45％～50％。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | GI高的食物在胃肠内停留时间短，释放快，血糖浓度波动小。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 孕期维生素A摄入过量可导致新生儿先天性缺陷。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 遵纪守法指在法律范围内一定程度视人情办事。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 腰臀比男性>；0.8，女性>；0．9，可诊断为中心性肥胖。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 由于铁不能通过乳腺进入乳汁，一般情况下，乳母也没有因月经失铁，所以哺乳期妇女不需要补充含铁较高的膳食。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 为保证正餐的摄入，学龄儿童应禁止吃零食。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 脂类在血液中的转运以及药物在肝脏的解毒与铁无关。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | （ ）是葡萄糖耐量因子的组成部分。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 半完全蛋白 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 社区营养教育程序包括（ ）。 | 简答题 | 1.0 |