试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12 · 困难 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 关于乳母营养，下列陈述不科学的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 乳母对铁的需要主要是为了（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 下列哪种疾病应补充碘？（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 水肿型营养不良的原因主要是摄入__________的质量差且数量严重不足。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 脂溶性抗氧化剂主要用于（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 挥发性盐基总氮用于鉴定（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 慢性砷中毒可导致（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 下列哪项不属高脂蛋白症的膳食防治原则（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 无论是定性还是定量食物频率发的调查表都应包含两方面的内容，一是食物名单，二是食物的（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 职业是指从业人员为获取（ ）而从事的社会性工作类别。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 宏量元素在人体的含量百分数（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 下列是膳食纤维的良好来源的有__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 多选公共营养师职业共设四个等级，其中包括 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 反映食品卫生质量的常用重金属指标有__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 人体营养状况评价包括（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 核黄素缺乏可出现以下哪些症状？（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 下列属于传播的特点的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 下列属于公共营养师沟通能力培养的标准有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 培训应遵循的原则包括__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | （）缺乏可引起巨幼红细胞贫血。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 施工单位应当根据论证报告修改完善专项方案，并经()签字后，方可组织实施。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 谷类的维生素主要存在胚乳中。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 健身跑一般采用2～3步一呼，2～3步一吸的呼吸方法。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 评价人群膳食时，若用RNI为切点，那么低于RNI的个体则可以判定为摄入不足。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 杂豆中的蛋白质含量高于大豆。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 锌对蛋白质合成和代谢的调节还表现在对机体免疫功能的调节。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | TSH（促甲状腺素）是由甲状腺分泌的，受体内血浆甲状腺激素浓度反馈的影响。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 冷冻保藏能杀灭微生物。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 幼儿期对营养素的需要量相对大于成人。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 结构和功能不同的一些细胞及其周围的细胞间质一起构成组织。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 鲜牛乳是比较常见的母乳代乳品，新生儿出生2个月后即可吃全奶。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 李某，男，72岁，退休，下表是其一餐食谱，请计算该食谱提供的营养成分，并进行初步评价。李某一餐食谱 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 试述烟酸缺乏的原因、症状及如何有效预防。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 健康信念模式 | 简答题 | 1.0 |