试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 11 · 困难 2
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 能促进钙吸收的措施是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 某人经体检发现有对称性皮炎及杨梅样舌炎、腓肠肌压痛、头痛、失眠、头晕等。此人可能患有__________。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 能量供给量制定的主要依据是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 水是构成人体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（ ）以上，就会危及生命。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 维生素B2缺乏的表现有（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 孕妇膳食中每天应尽量吃（ ）种以上食物。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 维生素（）缺乏可引起脚气病。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 脂肪肝患者宜采用（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 安全摄入范围位于（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 下列食物中含铁丰富的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 食物标签中非强制标识的内容有（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 评价食物蛋白质利用率常用的指标包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 绝经后妇女的特殊生理改变包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 职业道德是从业人员在职业活动中应遵循的行为准则，涵盖了（）之间的关系 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 下列属于社区居民营养与健康资料的收集的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 以下关于食物中毒的说法，正确的是__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 职业的特征包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义在于（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 比较科学的膳食调查时间是__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 生物富集作用以水生生物最明显。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 孕后期小肠对铁的吸收率从孕前的10%提高到50%。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 腰臀比男性>；0.8，女性>；0．9，可诊断为中心性肥胖。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 在农村经济不发达地区，营养摄人不足导致的缺铁性贫血、维生素A缺乏、佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的... | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 在健康信念模式中，是否采纳有利于健康的行为与下列5个因素有关：感知疾病的威胁，感知健康行为的益处和障碍，自我效能，... | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 幼儿期对蛋白质需要的相对量比成年人低，但质量要求比成年人高。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 栗子、莲子属于油脂类坚果。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 道德只是人们的行为准则，不能作为评价人们思想和行为的标准。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 形成评价的指标一般包括计划的科学性、政策的支持性、技术上的适宜性、目标人群对策略和活动的接受程度等。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 口腔生殖综合征 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 简述防止杂环胺危害的措施 | 简答题 | 1.0 |