试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12 · 困难 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 下列维生素与缺乏症对应不正确的是：() | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | “奶碱综合征”是由于摄入（ ）过多造成的。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 亚硝酸盐食物中毒的机理是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 体质指数的公式是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ ）指定的营养卫生标准。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（ ）。‘ | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 淘米过程中主要损失（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 老年人蛋白质提供的热量占总热量（ ），且应注意优质蛋白质的摄人。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 挥发性碱基总氮用于鉴定（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 孕期缺乏维生素B1可导致（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 不利于钙吸收的因素包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | （）缺乏可引起巨幼红细胞贫血。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义在于（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 多选工作闲暇之余，你通常做些什么 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 人体必需脂肪酸有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 预包装特殊膳食用食品的标签中，强制标示内容包括__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 下列是膳食纤维的良好来源的有__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 可以从（）获得社区居民营养与健康资料。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 碳水化合物的主要功能为（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 新生儿的胃容量是25～50ml。 | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 乳母的维生素C推荐摄入量与正常女性的推荐量相同，均为100mg／d。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 营养改善项目中的效益是指由于改善措施增进人体健康而可能带来的社会效益和经济效益。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 油脂在高热反复使用的过程中主要产生的有毒物质是N一亚硝基化合物。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 在食品加工中损失最多的营养素是维生素。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 杂豆中蛋白质含量高于大豆。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 老年人要少用各种含钠高的酱料，避免过多的钠摄入引起高血压。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 孕期维生素A摄入过量可导致新生儿先天性缺陷。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 老年人对铁的吸收利用能力下降，造血功能减退，血红蛋白含量减少，易出现缺铁性贫血。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 青春期生长发育女孩早于男孩，其持续时间也长于男孩。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 简述食物中毒调查的主要内容和方法。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（ ）。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 健康信念模式 | 简答题 | 1.0 |