试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 24 · 中等 12 · 困难 2
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食物脂肪在血液中的主要运输形式为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 分娩后的（）天内分泌的乳汁称为初乳。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 经调查了解某人的营养素摄入量在EAR和RNI之间，说明摄入量（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 单选办事公道其涵义主要指 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 评价食品卫生质量的细菌污染指标最常用的是__________。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 无论是定性还是定量食物频率发的调查表都应包含两方面的内容，一是食物名单，二是食物的（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 3-硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 孕妇补铁的主要目的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 我每天的工作都是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 基础代谢占总量消耗的（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 下列属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 从业人员遵守职业纪律的要求是（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 预防骨质疏松的主要措施有（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 多选工作闲暇之余，你通常做些什么 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 比较科学的膳食调查时间是__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 幼儿膳食制作原则有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 下列属于老年人的特殊膳食指南内容的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 影响人体基础代谢的因素包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 食物标签中非强制标识的内容有（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 维生素C缺乏常见症状包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 现代社会居民的大多数慢性疾病的发生和发展与其不良生活方式有关。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 铬对预防动脉粥样硬化不起作用。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 低渗性脱水以电解质流失为主，水的流失较少。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 面对我国营养不良现状公共营养师应该树立治疗为主的观念。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 用食盐保存海鱼，用盐量不应低于11%。 | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 维生素C缺乏需5～6个月方可出现症状。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 婴儿对能量的需要包括基础代谢、体力活动、食物特殊动力作用和生长发育四个方面。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 世界卫生组织建议，孕早期和孕末期贫血的界定值是Hb≤120g/L，同正常女性一样。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 我国目前制订卫生要求中，熏烤食品中B（α）P含量不应超过10μg/kg。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 吸收的主动转运形式不需要细胞载体的协助。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 简述怀孕早期的膳食要点。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 某孕妇，孕32周，晚上睡觉经常腿抽筋，血常规检查显示血红蛋白值为100g／1。（1）请针对孕妇晚上睡觉经常抽筋进行... | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 简述初乳的营养特点。 | 简答题 | 1.0 |