试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12 · 困难 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退、代谢功能减退、免疫功能下降及（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 下列关于铁的叙述不正确的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 下列食物蛋白质生物价较高的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 水的生理功能不包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 维生素B2缺乏的表现有（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 青少年的膳食指南不包括（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 单选关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 关于植物性食物的营养描述正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 重金属污染物主要有铅、汞、（ ）、砷。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 淘米过程中主要损失（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）μgRE。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 下列可以用于亚硝酸盐中毒急救处理方法的有（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 预包装特殊膳食用食品的标签中，强制标示内容包括__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 高血压的病因可能与（）有关。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 老年人生理特点主要包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 多选工作闲暇之余，你通常做些什么 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 现有一公共营养师要进行蛋白质生物学价值的评价，请回答下列问题。您认为应收集哪些生物样品，请选择（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 以下为《中国居民膳食指南》的内容有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 食物中抗肿瘤作用的非营养成分包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 下列关于婴幼儿生长发育特点的叙述正确的有__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 头脑风暴法包括的角色有__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 疑为食物中毒进行的调查，要调查发病者48小时内的进食情况。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 低渗性脱水以电解质流失为主，水的流失较少。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 水果中的碳水化合物主要以多糖的形式存在，食之甘甜。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 道德只是人们的行为准则，不能作为评价人们思想和行为的标准。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的预防作用。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 对许多营养素来说，没有UL值意味着过多摄人这些营养素没有潜在的危险。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 通常在45min演讲中听众的最有效时间是前30min。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 在为个体指定运动健身方案之前无须对其健康状况进行评估。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 为防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响，孕妇完全不能进食时，也应从静脉补充至少250g葡萄糖。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 维生素的日常摄入量若保持在安全摄人范围内，则发生缺乏和中毒的危险性都很小。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（ ）。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 成人体内每天约有________的蛋白质被更新。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 某项食物频率法调查中发现，1000名在校大学生在过去一个月的奶类食品消费中，有300人每天食用一次，300人每周食... | 简答题 | 1.0 |