试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 24 · 中等 14
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 饮食结构类型的划分主要的依据为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 维生素E中，以（）的生物活性最高。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 在碱性条件下不容易被破坏的维生素是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 正常成人安静时的心率为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 暗适应时间延长是由于缺乏（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 社区营养管理的主要工作内容，以下错误的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 下列哪种营养素是抗氧化营养素？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为__________。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 老年人钙的吸收率为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 人才市场的形成，为社会、企业和职工带来的主要好处是（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 人体脑细胞生长发育的两次高峰是指（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 儿童对能量的需要通常有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 下列属于不法粮商的掺伪行为的是（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 下列情况婴儿易缺乏维生素E的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 主要含硒的酶包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 脂溶性维生素包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义在于（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 步行是动力性周期运动，属于有氧运动。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 早产婴儿在出生的头6个月，应该补充维生素E13mg／kg体重。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 案例教学法不属于参与式培训方法。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 实习可包括独立完成的工作、集体完成的工作、课堂练习、现场参观和实践等。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 膳食纤维即为非淀粉多糖。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 老年人膳食指南建议适于老年人食用的动物性食物为禽肉和鱼类。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 高渗性脱水以电解流失为主，水的流失相对较少。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 营养缺乏病的病因分为原发性和继发性两种。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 8～12个碳的脂肪酸为短链脂肪酸。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 职业道德的遵守与提高社会整体的道德水平无关。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 巨幼红细胞贫血 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 牛奶中含量较多的矿物质是________。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 凡占人体内占总重量大于________的矿物质称为常量元素。 | 简答题 | 1.0 |