试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 24 · 中等 12 · 困难 2
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCal／d。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 某人经体检发现有对称性皮炎及杨梅样舌炎、腓肠肌压痛、头痛、失眠、头晕等。此人可能患有__________。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 有机磷农药的主要急性毒性是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 维生素B2缺乏的典型症状包括了（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。请计算张先生体质指数（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 对于防水要求较高的房间，应在楼板与面层之间设置防水层，并将防水层沿周边向上泛起至少( )mm。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 乳母对铁的需要主要是为了（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 职业道德就是从事一定职业的人，在工作和劳动中所要遵守的，与其职业活动紧密相关的（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | DDV属于（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 含抗胰蛋白酶因子的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 脂餐膳食是检查（）的膳食。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 下列属于学龄儿童的膳食指南内容的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 以下关于影响体力活动能量消耗的因素中，说法正确的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 以下关于食物中毒的说法，正确的是__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 婴儿容易溢奶的原因有（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 环境中二恶英的主要来源包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 与孕期相比，健康孕妇的机体代谢改变有（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 食品卫生／安全标准中，感官要求一般包括__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 根茎类蔬菜包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 脂肪的生理功能有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 营养补充剂只要合理使用，是可以治好部分慢性病的。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 计划行为理论对不同相关健康行为的预测能力不尽相同。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 营养教育的近期效果主要指行为和相关危险因素的变化。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 遗传毒性试验包括30天喂养试验和传统致畸试验。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 用炖的方法比用炒的方法更能够减少蔬菜维生素的损失。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 青春期男孩生长发育晚于女孩，其持续时间也短于女孩。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 酪氨酸和胱氨酸属于条件必需氨基酸。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 聚氯乙烯本身无毒，但是也不能用作食品保鲜膜。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 动物性食品基本不含维生素B12。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 简述高血压的膳食指导原则。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 简述血清蛋白质检测指标的正常值及临床意义。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 除水以外，人体内含量最多的营养素________。 | 简答题 | 1.0 |