试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 24 · 中等 11 · 困难 3
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 在铁减少期，生化指标出现（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | WHO认为儿童血清视黄醇低于（）μmol/L为缺乏。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g，则500g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g)。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 碳水化合物的供给量应占总能量的（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 以下属于成酸性食品的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 尿液保存时加入（）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 关于食品安全和食品卫生问题现已( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 下列不属于维生素A缺乏表现的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 下列哪项描述是正确的（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 食物摄入量大，特别是肉、蛋等动物性食物，可引起( )慢性病增多。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 水肿型营养不良的主要特征是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 制定婴儿适宜摄入量方法（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 属于可溶性膳食纤维的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 健康档案中健康数据的收集方式有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除以下( )是抗氧化营养素 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 食物中毒的特点（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 青少年膳食指南内容包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 平衡膳食是指( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 下列（）标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 地中海膳食模式的特点包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 营养教育的主要对象包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 食物血糖生成指数GI的测定中，选择的参照物一般是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 学龄前儿童可以进食一般家庭膳食和成人膳食。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 食品标签的编写依据可以不根据GB7718，由企业自主创新。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 标准人的折合方法是以体重60kg成年男子从事重体力劳动者作为标准人的。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 植物性食物含有维生素A。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 饮水时，应注意遵循少次多量的原则。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 红花具有活血通经．散瘀止痛之功，用于恶露不行，跌打损伤，褥疮，疮疡肿毒，瘢瘕积聚（ ）。 | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 家庭称重法中在外就餐也计算在餐次总数。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 细菌性食物中毒是由于吃了含有大量细菌或细菌毒素的食物而引起的中毒。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 中国居民平衡膳食宝塔的最高层是谷类。 | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 请简述学校营养配餐的原则。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 请简述专项调查表编制的基本原则。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90... | 简答题 | 1.0 |