试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 24 · 中等 13 · 困难 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是()。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 选购蔬菜应注意其是否（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 碳水化合物的供给量应占总能量的（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 社区常见的营养问题不包括下列哪项( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 运动的四要素包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 电离辐射对机体的主要损害是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 关于食品取样的方法下列说法不正确的是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 皮肤受到轻微挤压可出现散在出血点，受碰撞或受压后容易出现紫癜和淤斑估计缺乏 （ ） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 以下属于分类资料的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 下面处于负氮平衡的是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 以下不符合普通人的运动指南的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 信息资料的收集方法，总体可分为（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 食物血糖生成指数GI的测定中，选择的参照物一般是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 针对儿童健康教育，宜采用的技巧有（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 脂肪酸的分类系统有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 出现（）情况需要停止运动。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 大学生膳食特点是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | INQ＜1表示( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 针对缺铁性贫血，膳食干预中应多补充（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 大众传播是营养教育常利用的工具，其特点有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 钙在人体内的生理功能有( ) | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 有机磷农药的毒性作用机制主要是与生物体内胆碱脂酶结合，使其失去活性，从而导致乙酰胆碱堆积，造成神经毒性。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | ( )影响皮肤健美及导致皮肤疾患的内因中精神因素为首要因素。 | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 0℃以下是食品保藏的最佳温度。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 每天运动时间可以累积计算，每次运动时间在几分钟即可。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物在亚类中的排列序号是后3位。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 维生素C缺乏时毛细血管脆性和通透性降低。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 调查的范围与食品企业产品销售的范围可以不一致。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 与花生仁相比，蛋白质含量高的食物有牛奶、海参、驴肉。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 农药仅通过直接污染的形式污染食物。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 食物蛋白质的必须氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？ | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90... | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？ | 简答题 | 1.0 |