试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 11 · 困难 2
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | ( )是属于营养过剩型的膳食结构 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 以下属于成酸性食品的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 不是数据库的特点的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 以下（）不属于健康状况信息。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 以下不属于婴儿生理特点的是（ ）． | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 所用的膳食调查方法中，最准确并常用做金标准的方法是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 知信行理论模式英文为( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 生理盲点测定可用于评价( )的营养状况。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 菌落总数可以预测( )和评定食品腐败变质的程度。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 职业道德具有（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | （）缺乏可以影响性成熟。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 出现脂溢性皮炎、小细胞性贫血及癫痫样惊厥等症状是因为缺乏( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 影响人体健康最重要的因素是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时应注意（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 下列属于正确的营养素功能声称的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 数据库的主要特点有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 缺乏可导致贫血的物质有( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 营养干预试验设计的类型在研究层面上常采用（）方案。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 下列（）是儿童缺锌的表现。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 宣传资料的种类很多，按其常用载体的形式可分为（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 身体活动的基本类型有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 下列关于维生素的表述中，正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 无机汞的毒性比有机汞大。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 假如某膳食调查人群的平均蛋白质摄入量为80g．该人群的折合标准人系数为0．94，则该人群折合标准人的蛋白质摄入量为... | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 膳食纤维是植物的不可食部分，不能被人体小肠消化吸收，对人体无益处。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 与吸烟、酗酒、缺乏活动、膳食不合理等生活方式密切相关的高血脂、高血压、高血糖、肥胖已成为影响我国人民健康素质的重要... | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 学龄前儿童膳食安排以能量密度低、软、少餐为主要特点。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 食物中毒指摄入含有生物性和化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当做食品 摄入后出现的非传染性急性或亚急性疾病（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 妇女怀孕期间，内分泌会发生改变，调节营养素代谢来支持胎儿发育。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 膳食纤维可促进锌的吸收。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 硒中毒者头发脱落，指甲变形，严重者可导致死亡。 ( ) | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 钙和铁供给过多会影响锌在小肠中的吸收。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 请简述专项调查表编制的基本原则。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 请简述食谱的综合评价内容。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？ | 简答题 | 1.0 |