试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 24 · 中等 13 · 困难 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 青少年期每日钙储备约为（）mg。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 富含蛋白质的食物发生腐败变质以（）指标最为敏感。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 微量元素（ ）是维生素B12的组成成分。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 牛奶中的碳水化合物是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 癞皮症是由于缺乏( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 以下（）不是调查的具体方法。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 皮褶厚度可用来衡量（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 电离辐射对机体的主要损害是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 关于24h回顾法的优点描述错误的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 下列油脂中( )含亚油酸最高 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 下列对婴幼儿头围和胸围叙述正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述，正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 下列描述正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 调查表编制的基本原则包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 对儿童来说，良好的铁来源是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 碳水化合物的消化吸收会影响（）生理现象。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 人体膳食调查报告的主体内容应包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 医学科普文章的思想性可体现在（）方面。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 下面描述膳食指南中正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 铜在体内的主要生理作用包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 24h回顾法需要询问在外用餐的种类和数量以及零食。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 婴幼儿和儿童维生素A缺乏的发生率低于成人。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 促进胎儿的生长发育和预防先天畸形，孕晚期孕妇维生素A的RNI和UL均高于未孕期。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 体内处于铁减少期时储存铁减少，血红蛋白下降。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 低温可以杀灭微生物。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 大学生是能量及各种营养素的需要量相当于轻等体力活动的成年人。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 植物性食物中铁吸收率都较动物性食物低。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 个人基本信息是指姓名、年龄、身高、体重等描述个人身体基本状况的资料。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 为防止由细菌引起的食物中毒，一般不允许用水禽蛋作为糕点原料。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 请简述食谱的综合评价内容。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 个人健康档案的内容包括哪些呢？ | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？ | 简答题 | 1.0 |