试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12 · 困难 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 下列哪项描述是正确的（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 某幼儿园就餐人数早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 谷类中氨基酸的含量较低的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 一个55岁重体力活动的妇女的标准人系数为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 关于断乳食物( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 行为调查表设计原则中不正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 制作菜肴，投放味精最佳的时机是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 下列油脂中( )含亚油酸最高 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 以下食物中糖尿病患者应当忌食是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 引起食品腐败变质的主要原因是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 上述叙述的关于家庭调味品消费量的数据来自______，原因是______。（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 下列描述正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 钠中度缺乏的表现有（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 医学科普文章的思想性可体现在（）方面。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 成人血清视黄醇低于（）表示机体不足。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 营养咨询所包括的内容有( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 食品营养标签的内容包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 下列属于个人健康档案基本资料的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 烟酸缺乏可以出现下列典型症状（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 营养干预试验设计的类型在研究层面上常采用（）方案。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 个人健康档案应包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 妇女怀孕期间，内分泌会发生改变，调节营养素代谢来支持胎儿发育。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 蒸馏水可以提供矿物质。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 膳食纤维是植物的不可食部分，不能被人体小肠消化吸收，对人体无益处。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 甲基汞中毒会引起一种公害病——痛痛病。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 营养成分的标示是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 档案在柜架内的排列次序，应先右后左，先下后上。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。 | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 红花具有活血通经．散瘀止痛之功，用于恶露不行，跌打损伤，褥疮，疮疡肿毒，瘢瘕积聚（ ）。 | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 一般来讲，任何企业在决策前都必须做市场调查。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量... | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 撰写科普文章的基本要求和原则有哪些？ | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？ | 简答题 | 1.0 |