试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 24 · 中等 12 · 困难 2
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 如果采用鲜牛乳作为新生儿的代乳品，那么合适的稀释比例为( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎。阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，某日三餐中各有20名、25名、20名... | 单选题 | 1.0 |
| 9 | “蟾皮症”是由于机体缺乏（）而引起的皮肤病。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 蛋类一般每天不超过（）个为好。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 人体生长发育最为迅速的时期为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（ ）的。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g，则500g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g)。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 下列膳食中，食物特殊动力作用消耗能量最高的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 水肿型营养不良的主要特征是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 关于概念数据层的描述正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 录像带的优点包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 铜在体内的主要生理作用包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 评价蛋白质的营养价值主要取决于（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 下列食物加工方式会使GI值升高的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 儿童膳食铁的良好来源有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 合理的食品强化方式应是（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 下列属于专用小麦粉的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 计算身体质量指数时，需要的数据有( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 医学科普文章的思想性可体现在（）方面。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 不同人群、不同生理和病理状态，适量运动的内涵相同。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 灵芝多糖是可以增强记忆力的物质。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 为确保血液不发生凝集，抗凝剂可大量使用。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 检查痢疾阿米巴原虫或滋养体时应于排便后1小时内做粪便检查。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 学龄儿童膳食所提供能量中应有10~12%由蛋白质供给。 | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 在调查期间，记账法可以忽略各种小杂粮和零食的摄入量。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 一般食物从生到熟都有一个变化，一方面是质量变化，另一方面是营养素种类的变化。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 假如某膳食调查人群的平均蛋白质摄入量为80g．该人群的折合标准人系数为0．94，则该人群折合标准人的蛋白质摄入量为... | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 植物油中一般富含不饱和脂肪酸，易被氧化。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量是指食物的熟重。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？ | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 请简述行为调查表的设计原则。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。 | 简答题 | 1.0 |