试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 24 · 中等 12 · 困难 2
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（）年正式公布的。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 体内唯一不能合成的营养素是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 坏血病常发生在患（ ）的儿童。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 二恶英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（ ）℃。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 下列食用油中胆固醇含量最高的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 下面处于负氮平衡的是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 以下（）不是调查的具体方法。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三... | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 以下属于成酸性食品的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 大众传播是营养教育常利用的工具，其特点有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时应注意（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 针对儿童健康教育，宜采用的技巧有（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 下列（）属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 下列关于称重记账法的说法正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 在大众传播中，营养教育者常利用媒介与工具，其中大众媒介选择的原则是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 合理的食品强化方式应是（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 通用粉的质量指标包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 维生素C缺乏常见症状有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 不健康生活方式主要有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 大众传播的方向是双向的。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 评价食品卫生质量的污染指标常用菌落总数和葡萄球菌群表示。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 灵芝多糖具有抗肿瘤的功能。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 在大多数情况下，食品检验要对一大批食品的所有样品进行检验。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 24h回顾法的优点是所用时间短，应答者和调查员不需要较高的文化程度和技巧。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 因为水果含糖较多，所以营养师应建议糖尿病患者不要吃水果。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 问卷太长会影响填答，最好在30min以上。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 家务活动不属于身体活动。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 3天回顾法调查通常选择1个工作日和2个休息日进行。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 开展社区人群营养调查的目的是为了全面了解社区人群的食物消费水平、发现慢性病等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90... | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？ | 简答题 | 1.0 |