试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 11 · 困难 2
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 冷饮食品的主要卫生问题是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 上述案例中该男子的BMI值为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 人体生长发育最为迅速的时期为( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（）年正式公布的。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 锌缺乏时表现为( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 记账法的优点有（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | （）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | ( )是属于营养过剩型的膳食结构 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 行为调查表设计原则中不正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 下面( )为半必需氨基酸。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 下列哪项不属于职业道德的特点( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 大众传播是营养教育常利用的工具，其特点有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 一个营养师在进行健康讲座时，听众纷纷离场，分析原因可能是（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 撰写市场调查报告的基本要求包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 下列属于正确的营养素功能声称的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 停止运动的指征包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 下列属于佝偻病临床表现的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 下列关于称重记账法的说法正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 调查表编制的基本原则包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时应注意（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 在进行人际传播沟通时（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 营养调查的目的是为了全面了解社区人群的食物消费水平、发现慢性病等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 有机磷农药中毒主要表现为胆碱能神经抑制的症状。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 大学生是能量及各种营养素的需要量相当于轻等体力活动的成年人。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 以家庭为单位进行24h膳食调查时不需要记录调查对象在外用餐的情况。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 2岁以下以及60岁以上人群n-6和n-3比例为（4～6）：1，其他年龄组为4：1。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 记账法一般能够调查调味品包括油、盐、味精等的摄入量。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 高脂食品如炸土豆片、高糖和高油的风味小吃和点心，对3～6岁的儿童来说，可以根据其个人偏好不加以限制。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 膳食纤维可促进锌的吸收。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 瘦肉精又名盐酸克伦特罗。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？ | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 请简述食谱的综合评价内容。 | 简答题 | 1.0 |