试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 11 · 困难 2
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 下列关于铁的吸收与代谢的描述错误的选项是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 影响谷类中矿物质吸收利用的成份是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 下列叙述正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 上述案例中利用了（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 下列食物脂肪高的食物是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 以下属于成酸性食品的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 大肠菌群最近似数指在（）g食品中大肠菌群可能存在的数量。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 用于测定食物中蛋白质含量的元素是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 年龄比身高，可应用于反映儿童（ ）营养状况。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括( )两个血型系统。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 下列哪项操作，不适宜保存蔬菜中的维生素( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 维生素B_2缺乏判断实验室指标包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 数据库的主要特点有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 人体热能消耗主要包括哪些方面( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 青少年膳食指南内容包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 问话的方式包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 医学科普文章的思想性可体现在（）方面。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 哺乳期的膳食指南包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 蛋白质—能量营养不良的病因为( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 女64岁患慢性阻塞性肺气肿合并感染给该患者计算能量供给时应考虑( ) | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 正常成人热能消耗主要包括哪些方面( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 人体长期蛋白质和能量摄入不足时，可出现严重的零氮平衡。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 神经精神症状为佝偻病初期的主要临床表现。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 学龄前儿童膳食安排以能量密度低、软、少餐为主要特点。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 构成比简称比，是表示两个数相除所得的值。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 皮褶厚度大于40mm是男性肥胖的界限。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 营养不良浮肿型多补充蛋白质，消瘦型多补充能量。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | ( )营养教育是健康教育的重要组成部分。 | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | ( )地球内所有物质均存在天然放射线核素。 | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 公共营养师的职业守则是对其品格、纪律、责任、技能的要求。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 请简述专项调查表编制的基本原则。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱，把四季... | 简答题 | 1.0 |