试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12 · 困难 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 谷类中第一限制氨基酸是哪一种( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（ ）产生效果。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 既不参与机体组成又不提供能量的营养素是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 下列关于维生素A缺乏病的说法，正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 缺锌对血脂的影响不包括( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 社区营养干预措施的基本原则是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 高温环境流失最多的维生素是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 关于24h回顾法的优点描述错误的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 碳水化合物的供给量应占总能量的（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | “匙状甲”往往可见于（ ）的患者． | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 肉毒中毒特征性的临床表现为( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 缺铁性贫血时可参考的实验室检查指标有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 一个营养师在进行健康讲座时听众纷纷离场分析原因可能是( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 下列不是镁缺乏的原因有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 在膳食安排上，可以给他（）的建议。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 通过营养教育，可以( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 关于食品抽样检查的抽样误差大小，说法正确的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 维生素C缺乏常见症状有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 成人血清视黄醇低于（）表示机体不足。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 一般食物营养素的保留率表示为ARF，重量保留率表示为WRF。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 当人体缺乏四氢叶酸时，可引起巨幼红细胞贫血症。 | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 不同的统计资料应用相同的方法进行统计分析。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 个人基本信息是指姓名、年龄、身高、体重等描述个人身体基本状况的资料。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 有机磷农药中毒的潜伏期一般在4h以内。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 标准量床或量板用于婴幼儿体格发育纵向测量指标的测定。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 测定血浆和白细胞中维生素C浓度是评估机体维生素C营养状况最实用和可靠的指标（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 人体长期蛋白质和能量摄入不足时，可出现严重的零氮平衡。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 人体各个年龄段维生素D缺乏均可导致佝偻病。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 砒霜引起的食物中毒可采用特效解毒剂巯基类药物急救。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？ | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90... | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。 | 简答题 | 1.0 |