试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 24 · 中等 13 · 困难 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 调查表编制的基本原则不包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 牛奶中乳糖含量一般为（）g/100g。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 不是数据库的特点的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 婴儿辅食应先加强哪种矿物质（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 以下属于影响骨质疏松发生的主要营养素的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 谷类中第一限制氨基酸是哪一种( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 使用皮褶厚度计的正确方法为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 我国居民的膳食结构属于（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 下列油脂中( )含亚油酸最高 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 下列哪项描述是正确的（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 蛋类中含有多种维生素但缺乏( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 中国学者发现缺（ ）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 面筋中含量丰富的物质是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 灭菌乳的质量检验项目包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 这个原理遵循的原则为（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 维生素B1的主要来源有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 关于概念数据层的描述正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 人体营养状况的测定和评价，一般是通过（）进行综合的评价。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 称重记账法应注意（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 营养教育的主要对象包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 女64岁患慢性阻塞性肺气肿合并感染给该患者计算能量供给时应考虑( ) | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 限制胆固醇的饮食主要是针对有冠心病的危险因素的患者。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 瘦肉精又名盐酸克伦特罗。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 每天运动时间可以累积计算，每次运动时间在几分钟即可。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 学龄前儿童单位体重的营养素和能量需要低于成年人。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 植物性食物中铁吸收率都较动物性食物低。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 百分比和率是描述计量资料的常用指标。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 维生素C缺乏时起病较快，约需3～4周就出现症状。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 有氧运动由少量的高阻力运动组成。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？ | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 简述体格测量标准化的内容和意义。 | 简答题 | 1.0 |