试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 10 · 困难 3
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 社区营养干预的场所不包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 蛋类一般每天不超过（）个为好。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 同等质量产能量最多的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 二嗯英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于( )℃。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 肉毒毒素的毒性属于（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 婴儿辅食应先加强哪种矿物质（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 不属于数值变量资料的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 下列关于道德的说法中，正确的有( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 孕妇生理性贫血主要是因为( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 蛋白质消化率为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 如果采用鲜牛乳作为新生儿的代乳品，那么合适的稀释比例为( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 一般每升尿液加入（ ）ml甲苯是适宜的。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 肥胖病因的相关因素有（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 下列指标不属于比的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 非语言传播包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 烹饪方法需要注意的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 停止运动的指征包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 营养咨询对象有( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 人体营养状况的测定和评价，一般是通过（）进行综合的评价。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 学龄儿童要避免进食（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 下列属于正确的营养素功能声称的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 计量资料是指对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料，一般没有单位。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 动物食品中也含有膳食纤维。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 24h回顾法的优点是所用时间短，应答者和调查员不需要较高的文化程度和技巧。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 枕秃或环形脱发为佝偻病早期诊断的参考依据。 ( ) | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 《中国居民平衡膳食宝塔2007》建议每人每天行走8000步。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富，且多为不饱和脂肪酸。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 膳食纤维可促进锌的吸收。（） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 食品强化剂可以是天然的或人工合成的属于营养素范围，以增强营养成分为目的（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 植物油脂中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异，一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 我国所实行的是食品卫生法。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 请简述行为调查表的设计原则。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 请简述学校营养配餐的原则。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 简述儿童食谱编制原则和方法。 | 简答题 | 1.0 |