试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 11 · 困难 2
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 对于成人，（）是最佳选择的饮品。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（ ）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 关于糖尿病患者饮食营养，下列哪项正确（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 以下食物中氨基酸组成最优的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（ ）的。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 一个55岁重体力活动的妇女的标准人系数为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 肝昏迷前期应控制的食物是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 灵敏、技巧运动项目应注意补充（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 膳食调查报告主体内容不包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 一个20岁的中体力活动男子的标准人系数是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 缺铁性贫血的临床表现包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 合理的食品强化方式应是（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 平衡膳食是指( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 佝偻病是婴幼儿常见的营养缺乏病之一，其主要原因是日光照射不足以及膳食中缺少（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 哺乳期的膳食指南包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 以下为人体条件必需氨基酸的是（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 粗脂肪的成分包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 下列食物中脂肪含量较低的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 锌缺乏的原因包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 国家标准灭菌乳的质量检验项目包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不是访谈法。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 蛋白质的生物价越高，表示机体中蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 营养教育的内容仅是传播营养知识。 | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 高脂血症适合采用的饮食是低脂适量碳水化合物的饮食。 | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 妇女怀孕期间，内分泌会发生改变，调节营养素代谢来支持胎儿发育。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 称重记账法可以进行个体膳食摄入情况的分析。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 保健食品都有副作用。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 2岁以下以及60岁以上人群n-6和n-3比例为（4～6）：1，其他年龄组为4：1。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 0℃以下是食品保藏的最佳温度。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 鸡肝中硒的含量高于海参。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。 | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？ | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量... | 简答题 | 1.0 |