试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 12 · 困难 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 皮肤受到轻微挤压可出现散在出血点，受碰撞或受压后容易出现紫癜和淤斑估计缺乏 （ ） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 关于道德的说法中正确的是( ) | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 在铁减少期，生化指标出现（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 膳食纤维摄人过少易导致（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 某幼儿园就餐人数早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 普通成人适宜的运动强度是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 人体的基本组织不包括（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 行为调查表设计原则中不正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 食品中检出（）可反应食品被粪便污染的程度。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 菌落总数可以预测( )和评定食品腐败变质的程度。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 乳母较孕前能量增加量为（ ）． | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 下列不属于运动四要素的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 数据输入和分析的软件包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 孕妇锌缺乏常见症状有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 一个营养师在进行健康讲座时听众纷纷离场分析原因可能是( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 幼儿园食谱的编制应该（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 健康档案中健康数据的收集方式有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 市场信息调查时要求的准确度越高( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 细菌性食物中毒的共同预防措施包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 有关调查报告的概述部分，说法正确的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 下列关于膳食史法说法正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 食堂进行食谱设计时，应以某个个体所需要的推荐摄入量作为标准，进行食谱的编制。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 在营养指导上可以将食物分为4大类。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 能阻止或延迟食品氧化，以提高食品的稳定性和延长储存期的物质称为抗氧化剂。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 尿液保存时加入化学防腐剂的作用只是抑制细菌生长。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 学龄前儿童可以进食一般家庭膳食和成人膳食。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 食品防腐剂的抗菌原理主要是改变微生物生长环境，使微生物停止在缓慢增殖的迟滞期。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 保健食品必须具备食品属性是指保健食品必须具有营养性、安全性和可食用性（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 个人健康档案的内容包括哪些呢？ | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？ | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？ | 简答题 | 1.0 |