试卷题目构成
题目总数：38 题
分值合计：38.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 10 · 简答题 3
难度分布：
简单 25 · 中等 11 · 困难 2
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 下列关于膳食史法说法不正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 下列食物中脂肪含量较高的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 鱼类蛋白质的含量一般为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 肩胛下角皮褶厚度测量的皮褶提起点在右肩胛骨（）处。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 所用的膳食调查方法中，最准确并常用做金标准的方法是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄入( )可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 高温环境流失最多的维生素是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 下列关于24h回顾法的叙述，错误的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克，馒头中含碳水化合物66％，应吃( )克馒头即可满足此需要。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 下列有关学龄前儿童三餐二点制的陈述正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 下列属于个人健康档案基本资料的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 下列属于安全运动条件的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 对儿童来说，良好的铁来源是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 市场信息调查时要求的准确度越高( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 下列膳食调查中常用的公式描述正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 22 | 称重记账法应注意（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 23 | 撰写市场调查报告的基本要求包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 24 | 关于影响体力活动能量消耗的因素，正确的是（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 25 | 以下属于非语言传播的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 26 | 有机磷农药中毒主要表现为胆碱能神经抑制的症状。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | B族维生素常协同发挥作用时，缺乏症可能混合出现。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 膳食纤维可促进锌的吸收。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 如果运动负荷安排适宜，则锻炼者的主观感觉应该是精神饱满，体力充沛，倍感舒服，渴望运动。 | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 婴幼儿和儿童维生素A缺乏的发生率低于成人。（） | 判断题 | 1.0 |
| 31 | 食物GI越低越好。（） | 判断题 | 1.0 |
| 32 | 食品污染是指食品被外来的但对人体身心健康无害的物质所污染。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 33 | 食品冷藏应注意“缓冻急化”的原则。（） | 判断题 | 1.0 |
| 34 | 同一种食物的GI值是相同的，无论国家、地域和受试者个体的差异如何。（） | 判断题 | 1.0 |
| 35 | 不同年龄的维生素D缺乏的临床表现相同。（） | 判断题 | 1.0 |
| 36 | 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90... | 简答题 | 1.0 |
| 37 | 请简述食谱的综合评价内容。 | 简答题 | 1.0 |
| 38 | 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。 | 简答题 | 1.0 |